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2004.09.22

【2004】9月22日の夕ご飯:茄子としめじのカレー

9月22日の夕ご飯「茄子としめじのカレー 目玉焼きのせ」
「大根としめじのサラダ」
「麦茶」

 昨日に引き続きのカレーです。
 今日は、じゃがいもやニンジンがかなり溶けてしまい、とろとろになってきたので、茄子としめじを追加しました。茄子としめじを油で炒めて、食べる直前に入れただけです。茄子は煮込むと色が悪くなるので茄子は油通しして入れる方が個人的には好きです。
 それと、やっぱり個人的に好きな組み合わせ、ということで、目玉焼きを載せました。
 少し辛めにして、半熟の黄身を混ぜながら食べるのがマイブームです(笑) 温泉卵とも合いますねぇ。
 本体が辛めなので、サイドメニューのサラダはさっぱりした感じにと思い、カツラむきした大根の千切りと湯通ししたしめじをマヨネーズで和えました。

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